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“南京菜单”上新啦大闸蟹受追捧p

还有一周就到中秋节。昨日，记者从我市多家餐饮商铺了解到，除了应季的秋季时令菜单行将登场外，还有五光十色的活动在这个假日等待着门客的到来。p

孔子云：不时不食。比方，五月不只要吃粽子，还要吃新玉米，叫做“珍珠笋”。中秋节不只要吃月饼，还要吃河里肥蟹和湖中莲藕；重阳节吃花糕……人们心里的祈求与祝愿，都蕴涵在那随节气改变而改变的吃食之中了。p

西风吹蟹脚痒。金秋十月，螃蟹上市了，这道美食也成为商家秋季主打的菜式。小厨娘推出了国宴蟹粉狮子头、蟹粉小笼包；大蓉和推出了蟹粉面、蟹粉豆腐；大牌档推出了十年花雕醉闸蟹……p

除了螃蟹，商家们还将刚上市的甜糯栗子、花香莲藕还有桂花都融入了菜肴中。金汤板栗娃娃菜、桂花年糕、藕夹……都是时令菜肴。p

中医以为，秋季摄生应遵从秋季的天然特性来摄生，重视养阴防燥。总的来说，秋季进补首要遵从初秋平补、仲秋润补、晚秋补养的摄生准则，初秋的气候特点是“燥”，所以饮食多侧重于“燥者润之”的准则。不少专家以为，初秋时节，气候开端枯燥应该以平补为主，在饮食中多吃汤水、莲藕、梨子，润肺养阴。p

记者了解到，我市不少餐饮业都推出了摄生汤，还有一些商家将梨子等刚上市的生果也入了菜，例如牛肝菌土鸡汤、百香果冰镇雪梨，都是合适秋季吃的摄生菜肴。p

而跟着气候逐步转凉，就要吃些补养的食物，能够提高免疫力，增强人体对冰冷气候的适应能力。瑰宝舫出品总监林坤告知记者，在他们的秋季菜单上，特别推出了爆羊肚、煎羊排等菜肴。p

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