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高温带“火”了外卖销售 食品安全如何保障？

这几天南京气温偏高，外卖订单激增，但高温天同时也是食品安全问题的高发期。大伙点的外卖安全吗？高温天气下，外卖的食品安全又该如何保证呢？在南京一家商业广场内，有数十家小餐饮，绝大多数餐饮店都提供外卖订餐服务。在一家外卖快餐餐饮店的后厨，记者看到，加工人员直接将需要冷冻保存的原料放在了操作间门口，如此存放带来了不小的食品安全隐患。

市场监管局执法人员表示，高温天是食品安全问题的高发期，外卖商家必须要提高警惕。检查中，执法人员发现，不少商家并没有严格落实食品操作管理规范。在一家炸鸡店，操作人员衣着不规范，存在一定的食品安全隐患，被要求立即进行整改。执法人员表示，外卖食品来源必须符合相关规定；必须按照食品安全操作规范要求进行食品加工；发现变质的食品和食品原料要及时销毁；禁止受潮、霉变的食品原料及包装材料再次投入生产使用。对于无证经营、健康证及索证索票缺失、后场环境“脏乱差”的外卖店，监管部门逐一下达责令整改通知书，要求其立即停业整顿，并限定期限整改到位。

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