海盐“豆腐摊主”上榜第二季度“浙江好人”

■全媒体记者 董仕渊 通讯员 丁丽俊 王佳欣


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本报讯 日前，2022年第二季度“浙江好人”名单揭晓，海盐县澉浦镇（南北湖风景区）水华豆制品摊经营户王水华上榜诚实守信类“浙江好人”。

在澉浦新市镇农贸市场，记者见到了王水华。他穿着一个红色的围兜，戴着口罩，很熟练地切着豆腐。“我已经卖了27年豆腐了，这是我一辈子的事业。”王水华笑着说道。

1995年，王水华和妻子一起开了个豆腐制作工坊。为保障豆腐品质，王水华对生产豆腐的每道工序都认真把关。这些年来，每天晚上11点多，王水华夫妻俩开始制作豆腐，烧锅炉、磨豆浆、煮豆浆、压制豆干、炸油豆腐等多道工序下来，已经将近凌晨4点。稍事休息后，夫妻俩便赶到了菜场摆摊。

多年以来，王水华夫妻俩一直是最早到菜场的经营户之一。每天中午12点，他们收摊回家，休息后又开始为新一天的工作做准备。“要选用新鲜干净的黄豆，并且全程把控各个工序、各台设备的卫生，才能保障顾客吃到放心的豆制品。”王水华说。

2008年，王水华关闭了自营的豆腐制作工坊，转为豆制品进货零售。从1995年到2022年这27年，海盐澉浦当地人都知道菜场有个“豆腐摊主”王水华，他卖的豆腐价格便宜，品质又好”，乡里乡亲口耳相传，好评满满。

市民胡淮生一直在王水华经营的摊位购买豆制品，多年下来，两人就像老朋友一样。“买豆腐我就认准王水华，我信任他。”胡淮生说。若有新的顾客光顾，王水华则会不厌其烦地介绍进货价格、进货日期等信息，让他们放心选购。

从上世纪90年代到2022年，在物价不断上涨的情况下，王水华的板豆腐价格从5毛钱涨到1.5元，盒装豆腐从1元涨到现在的1.5元至2元，但他始终坚持让利给顾客，每盒豆制品“只赚几毛钱”。

为保持“不涨价”的信念，王水华延长工作时间，将每天下午的出摊时间从三点一直延续到傍晚六点，实现薄利多销。“有人说我傻，但我觉得并不是，日子过得去就行。”王水华说。

这两年，受各种因素影响，豆制品价格上涨较多。遇到节假日，各类豆腐制品进货价格比平时售价会高出不少。在这样的情况下，王水华仍然决定薄利“稳价”。“海盐人普遍爱吃豆制品，我不能随意提高价格，给市场添乱。”王水华说。

就这样，王水华在自己两平方米的摊位上一直诚信经营，用朴实的方式诠释着自己质朴的初心。

记者了解到，近年来，海盐通过出台《海盐县身边好人评选管理办法》，推选出了一批可亲、可敬、可信、可学的身边好人，营造了“学习好人、争当好人、好人好报”的浓厚社会氛围。今年，海盐还启动第五届“感动海盐”道德模范评选，大力推进“浙江有礼·盐之有礼”县域文明新实践，进一步兴起学习道德模范、崇尚道德模范、争当道德模范热潮，弘扬社会正能量。截至目前，海盐已累计获评中国好人8人、浙江好人30人、嘉兴好人69人。

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