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食品小作坊关乎大众消费、关乎传统、关乎下岗再就业等民生福祉，今年以来，市场监督管理局正余分局一直致力于帮扶小作坊不断提升所生产产品的质量安全，从“硬件”设施和软件“管理”方面双管齐下，全力推动食品产业高质量发展。近日，已完成了全覆盖帮扶辖区内在营6家小作坊的质量安全提升工作。

一、加强监督监管

一方面督促小作坊主加强自查自纠，分局在小作坊主自查的基础上开展现场监督检查，重点对原辅材料采购贮存和索证索票、相关管理制度的制定、加工场所布局、废弃物存放、设施设备维护保养、人员健康管理、加工过程控制和各类区域的划分、成品（包括散装暂存容器）标签标识的规范以及台账资料的记录等多方面，以更加详实、精准、细致的监管发现更多问题，确保排查无死角，监管全方位。

二、强化指导自律

工作人员在加强检查的同时，督促食品小作坊主对照《食品安全地方标准 食品小作坊卫生规范》（DBS32/013-2017），加强从业人员食品安全知识的学习，但小作坊经营者多数为年龄较大，文化水平较低的中老年人，对于相关知识的掌握十分缓慢，且容易遗忘，并对于如何从网络上进行学习也是一窍不通。有鉴于此，分局工作人员通过“手把手”的指导和服务，经过学习，小作坊主在知识掌握方面有了一定的成效，且承诺会让子女帮助管理。

三、引导提档升级

以创建示范食品小作坊的标准严格要求小作坊主进一步提档升级，由于辖区内小作坊大部分是十年以上的“老字号”，设施设备“年代久远”，难免看上去有些陈旧。分局工作人员在进一步规范其生产经营行为的同时，督促其改善经营条件，提升设施设备的质量，切实做到全面提升辖区小作坊食品质量安全，进而推动食品生产者落实自身食品安全主体责任。

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