茅台镇性价比最高酱香酒品牌，不妨尝尝这3款酒

茅台镇酿造历史悠久,其小镇上大小酒厂超过了千家,但是其中有酱香酒生产资质的也不过400余,茅台是其中最亮眼的一颗星,除了茅台,也还有不少酒厂正在逐渐发展起来,先在贵州本地酱香市场占有一席之地。


(资料图)

酱酒最早的时候是叫“茅香型”,以其风味醇厚细腻,酱香丰满,留香持久而著称。

按照国标对酱酒酿造工艺的规定,传统酱香型白酒必须是以高粱、小麦为原料,以制曲、投料、蒸馏等步骤酿造而成,不可添加任何其他物质,其陈香均是来源于自然发酵。

酱香酒有何特殊之处?

若论酱酒的发源地和产地,那一定是贵州仁怀的茅台镇了,这里可以酿造出来中国品质最高的酱酒,这不仅是镇上酿造历史久远,更重要的是茅台镇的位置和气候条件。

茅台镇地处北纬30度附近,位于云贵高原地区,但是因经过赤水河岸,四面群山环绕,恰好成了特殊的河谷气候,地势低、空气流通慢、温度高、湿度高,这里天然就是微生物生长繁殖的圣地。

再加上当地水土中微量元素、矿物质含量极高,酿造白酒以赤水河作为水源,更是能提高酿造的集体品质,甚至离开这里,某些酱香成分便无法产生。

酱香型白酒在12大香型中,酿造工艺最为复杂麻烦,整个酿造周期长达1年时间,一般是夏季制曲,秋季下沙投料,经过反复的蒸煮、发酵后,7次取出来的原浆酒还需要要分层分类坛储3-5年以上,整个工艺耗时厂,步骤多,成本高,也只有一些有底蕴的大酒厂能够承担这种时间成本。这也是酱酒价格比较其他香型酒更昂贵的原因之一。

“酱香热”是如今白酒市场的热门词,茅台的酒价近十年暴涨,连带着整个酱酒行业迎来了黄金时代。

酱酒做得好不好,要看酒厂的实力和历史,毕竟工艺复杂,如果没有严格的品控和工艺标准是很难保证其酿造出来的酒体风味的。

至于茅台镇上的酱酒品牌,笔者研究多年,到是了解一些,也做了一些筛选,希望对大家购买酱酒提供一些帮助。

茅台 珍品王子

茅台酒闻名海外,仅一年营收就超过千亿,远远超过一般白酒企业的市值。茅台旗下最出名的还是飞天茅台,品质和口感最具有代表性,但是价格昂贵,咱们普通老百姓还是不太可能天天喝。

如果喜欢茅台的风格,可以试试王子系列酒中的珍品王子,能有飞天茅台4分风度。

其口感浓烈,整个酱香放香是非常舒服的,后味也很绵长甘甜,突出的苦味增加了酒体层次,很有传统酱香风味特点。

钓鱼台第三代

钓鱼台的产量不大,但是工艺和品控是非常严格的,而且品牌只做高端礼品和招待酒,正常线下渠道也很难买到正宗的钓鱼台。

钓鱼台的风味比较厚重,苦味突出,算是传统酱香中口味比较重的一个了。

国康1935

国康酒在茅台镇上的酱香核心产区,离茅台酒厂很近,两家都是传承自老牌酱酒工坊的酿造技术,品质和口感是可以保障的。国康在当地也有一批忠实粉丝,只因其好喝而且价格便宜。

国康1935价格158元,不贵,但却是纯正的大曲坤沙酱酒,且基酒有5年酒龄,口感醇厚细腻,不艳不腻,只觉得口感顺、层次丰富,有城府。没喝过到是可以试试,性价比很高。

关于酱酒,各位可以多品鉴,多尝试,才能知道哪家酱香是最好的。

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