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蜜枣带动乡村经济发展

本报消息（记者 吴盛熠东 蒋梦泛）义乌蜜枣，有着“蜜饯珍品”之誉，深受消费者喜爱。日前，在虞宅乡王村的蜜枣制作现场呈现一派繁忙景象，工人们对义乌大枣进行分类、加工、熬煮，空气中弥漫着浓浓的香甜味。

“今年是在王村第一次做蜜枣，产量和销量都不错。”正忙着制作蜜枣的吴忠民笑着对记者说。

吴忠民是义乌人，2019年，他在朋友的介绍下来到王村，种植了约100亩的义乌大枣。经过四年的精心管理，今年第一批义乌大枣喜获丰收。此次一共制作了1500多公斤蜜枣，主要在浦江本地和义乌销售。

“蜜枣的价格是25块钱一斤，虽然第一年挂果的枣子个头小，但是销量还可以，买的人非常多。目前我们已经卖掉了2000多斤，剩下的一千多斤大部分也已被顾客订走了。”吴忠民说。

义乌大枣是制作蜜枣的原料。吴忠民介绍，制作蜜枣除了选枣外，还要经过划丝、清洗、糖煮、熬制、初烘、回烘等多道工序。精湛的加工工艺是义乌蜜枣口味佳、名气大的原因之一。经过数道工序制作而成的蜜枣纹缕如丝、色泽嫩黄、质地糯软、味甜如蜜，深受广大顾客喜爱。

吴忠民介绍，他从义乌请师傅来王村纯手工制作蜜枣。这阵子，制作蜜枣的师傅每天从早上5时忙到晚上6时，每天熬制几锅蜜枣是常态。吴忠民说，明年打算在村里进一步扩大对义乌蜜枣的加工，提升产业链，同时打算制作“义乌三宝”之一的南枣，用义乌特产带动浦江乡村经济发展。

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