(相关资料图)

保障县两会期间食品安全

近期，盱眙县人大和政协两会正式开始，为了切实保障两会期间代表的饮食安全，县市场监管局积极部署，采取隐患排查、驻点保障、立行立改相结合的方式，切实筑牢“两会”期间食品安全防线，助力“两会”顺利召开。

提前介入查隐患。该局开会动员部署，建立食品安全保障小组，安排监管人员提前到负责两会饮食的餐饮单位开展检查，查看基础情况，操作间环境是否卫生整洁，油烟机是否洁净、地面是否有污渍，食品安全设施设备是否齐全，米面油、调味料、干货等原材料品质如何，是否是三无食品，是否贮存不当，是否有变质过期现象等。

驻点保障保安全。监管人员从早上5点半到达点位直到晚上8点才下班，全天候驻扎在点位，确保一旦出现食品安全事故能第一时间响应和处置。保障人员仔细检查当日采购的蔬菜是否有马铃薯、四季度等不易煮熟的食品，当日采购的肉类是否有检验检疫的章和票据，上午保障人员检查操作间内工作人员是否按照食品安全法规要求进行规范洗消、切配、加工，烹饪时加工中心温度是否达到100度，食品留样是否齐全规范，是否留足48小时，饭后是否对所有的餐具和刀具等进行规范消毒和摆放等。

立行立改强整治。对于在保障过程中发现的食品安全问题该局坚持迅速整改的原则，要求相关餐饮单位立即整改到位，并跟踪督查，不到位的连夜加班整改，在检查中发现突发的问题层层上报，立即处置，确保此次两会期间不发生食品安全事故。（周鑫）

关键词： 进行规范