坊间小吃成产业主角 横溪小年糕黏住产业大机遇


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每到秋冬季节，江宁横溪街道勇跃村就会进入另外一个欢快的节奏：数百户农户纷纷忙碌起来，烧锅打糕热火朝天，伴随阵阵诱人香气，冒着热气的年糕便新鲜出炉，走上千家万户的餐桌。

正如“年年高”的名字一样，绿色健康的横溪年糕，正在成为村民年年增收的全新产业，勇跃人抓住了机遇，“黏”住了财富。

年糕大户邹纪玉是本地年糕产业的受益者之一。

“如今，每年的产业收入大概在20多万元，销售基本也不用操心，很多都是老顾客，都是提前预定的。”邹纪玉表示，每年的年底是最忙的时候，自己和家人常常要从早晨一直忙到夜里。

在横溪街道勇跃村，像邹纪玉这样的年糕生产家庭作坊还有30多家，平均年收入约6万元。除了直接从事年糕制作外，有的村民将种植的糯米、芝麻等售卖给年糕大户作为原材料，平均年增收约2万元。

为帮助村民把年糕做大做强，深化产业链，做全产业保障，横溪街道积极推动农田种植黑米、紫米糯稻，从制作年糕的源头材料抓起，打造绿色健康食品，完成年糕SC食品生产许可证的办理，并成功申领“3C”标志，让年糕的品质再度提升。

“好米才能出好糕，品质是关键，近年我们专门成立南京勇跃年糕专业合作社，规范小年糕的制作工艺，让村里符合标准的年糕制作户共享品牌效益，带动村民增收致富。”横溪街道勇跃村相关负责人表示，合作社还专门建立了年糕加工车间，聘用村里有经验的年糕师傅生产加工，不仅解决了村民就业，也增加了集体收入。

“以前都是自己生产，自己去售卖，销售的渠道也比较单一。现在政府也来帮着我们打造品牌，越来越好了。”采访中，不少村民高兴地告诉记者。

自2017年来，横溪街道打造了江宁区首个农产品公用品牌——“横溪味道”，将农户生产的横溪西瓜、石塘米酒、七仙葡萄等地区名特优农产品，统一整合，形成“拳头”产品，对外集中销售，将“横溪味道”塑造成品牌响、质量好、附加值高，帮助群众脱贫致富的“金字招牌”。

横溪年糕也被纳入其中，成为“横溪味道”的主打产品之一，走上了从“家门口”到“往外走”的发展之路。

“我们鼓励大家从形状、馅料、颜色等方面对年糕进行创新制作，合作社对村民制作的质量好、品质优的年糕进行统一包装，包装成适合年轻化、大众化市场的特色产品，让年糕销往各大商超，方便广大市民购买。”横溪街道农服中心相关负责人表示：“我们希望能够让横溪年糕香飘江宁，飘向整个南京，甚至走向全国。未来，我们将进一步完善年糕发展产业链，与区域内其他特色产业相结合，进行联动发展。”

从简单零售到注册商标批量生产、从个体户到成立专业合作社做大年糕产业……近年来，横溪街道把握发展契机、创新发展思路，通过搭建发展平台，全面带动村民发展年糕特色产业，走出了一条富民增收之路。如今，横溪街道正积极推进横溪年糕申报“国家地理标志产品”工作，不断擦亮“横溪年糕”品牌，进一步助力乡村振兴。（金戈）

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